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五个做土豆的技巧

浏览人数:    更新时间:2016-01-04 20:23:11

土豆是一种家常菜,含有丰富的淀粉和其他人体所需的营养物质,有研究发现每周吃5个土豆左右更有效降低中风的几率,而我们今天就要给大家介绍,我们在烹饪土豆的时候的技巧,这样能让我们更容易的就吃到美味的。
第一、土豆要削皮
有些人习惯性的削掉厚厚的一层皮,其实这样的做法是错误的,造成了很大的营养浪费。正确的做法是应该轻轻的削掉薄薄的一层即可,因为土豆皮下面的汁液含有丰富的蛋白质,削皮太厚,也就意味着将营养削掉了一部分。
另外,削皮之后的土豆,可以先放进清水中浸泡片刻,这样可以避免土豆和空气氧化,导致变黑,同时也可以将里面的淀粉侵泡出来一部分。但是需要注意的是侵泡的时间也不宜太长,否则其中的营养成分也会流失。
第二、烹调土豆的时候宜用文火
很多人在煮土豆的时候都发现,为什么外面都已经煮到熟透,甚至已经开裂了,但是里面还是生的?其实这就是更烹调的技巧有很大的关系,我们在烹调土豆的时候应该用文火慢慢的煮烧,这样才能让土豆均匀的被煮熟。用大火煮的话,就会出现以上的情况。
第三、土豆存放的时间太长有蓝青色的斑点怎么办呢?
这也是经常会碰到的事情,土豆存放的时间不宜太长。如果表皮上已经出现了这样的斑点的话,可以在煮土豆的水里放一些的醋,大概是每一千克的土豆放一汤匙的醋,土豆上的斑点就会自然的消失。
第四、粉质的土豆要怎么煮才能保持完整呢?
粉质的土豆就算是带皮煮,也很容易就会出现一煮就烂的情况,如果是用于凉拌或者做土豆丁的话,可以在煮土豆的水里加一些腌菜的盐水或者醋,这样煮出来的土豆就可以保持完整了。
第五、土豆怎么去皮更快呢?
其实非常的简单,首先将土豆放进热水中侵泡一下,然后将放到冷水中浸泡一下,经过了冷热水的浸泡之后,很容易的就可以将土豆的皮削去了。
如果我们能在日常的饮食中注意到上面的几个问题,我们就能让我们吃的更加的健康了,不知道你是不是学会了这些方法呢?

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