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【药食同源】有一道老少咸宜的粤菜,它营养丰富,浓香可口,有助于健脾消食~

浏览人数:    更新时间:2019-10-04 09:00:23

木瓜焖鸭

嫩鸭半只,木瓜半个,柱候酱、生抽、料酒、食盐、冰糖、生姜、花生油适量。

(1)鸭子斩件、焯水,木瓜去皮切块。

(2)放入少许花生油热锅后,加入生姜片爆锅,再加入鸭肉翻炒,煸干水分并煸出鸭皮的油,然后加入柱候酱、料酒、冰糖、生抽,略微翻炒一下。

(3)加入适量开水至盖过鸭子表面,入适量食盐,大火煮开后小火焖煮约30分钟,放入木瓜后再转中火煮10-15分钟,转大火收汁,即可食用。

木瓜焖鸭是一道美味可口的粤菜,食用木瓜品性平和,具健脾消食,抗氧化及提高机体免疫力的作用,配以民间传统的食补佳品鸭肉,营养丰富。吃的时候,有些木瓜已经煮烂了,香味都被鸭吸收了,所以鸭肉既有柱侯酱的味道,也有带有浓浓的木瓜味。整个菜式口感好,有助于消化,是老少咸宜的家常菜式。

煸炒的过程中如果鸭子出很多油,可盛出一部分,这样做出来的焖鸭不会太油腻。

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