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冬吃羊肉赛人参???专家说这些人不能当“人参”服用

来源:全查网 更新时间:2019-12-17 09:00:41

文章导读:俗语说:冬天进补,开春打虎冬天补得当,一年不受寒那么冬天吃什么最补?老人言:冬吃羊肉赛人参冬天的羊肉真的有那么好吗?听

俗语说:冬天进补,开春打虎

冬天补得当,一年不受寒

那么冬天吃什么最补?

老人言:冬吃羊肉赛人参

冬天的羊肉真的有那么好吗?

听听中医科、营养科专家怎么说?

羊肉,冬季进补首选

冬季属肾,肾主藏精而为生命之本原,故冬月为四季进补的最佳季节。冬季进补,羊肉为首选食物之一,羊肉味甘、性温,具有暖中祛寒、温补气血、益肾气、补形衰、助元阳、益精血等功效。阳虚体质的人表现为畏寒怕冷、手足不温、经常感冒、腹部冷痛、肾亏阳痿、腰膝酸软、口淡不渴、小便清长等,此类人群可吃些羊肉,吃羊肉好处多多哦~

01

增强免疫力

羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,脂肪含量比较少;但是,羊肉的蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6,铁、锌、硒的含量也颇为丰富,多吃些羊肉,有助于提高身体免疫力。

02

壮阳补肾

据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是民间冬季进补的重要食材之一。

03

补气补血

冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。气不通畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

怎么吃羊肉更适宜?

1适合人群

羊肉富含血红素铁、锌等微量元素,且容易吸收,同时蛋白质含量高,对贫血、缺锌的人非常合适(体弱怕冷、手脚冰凉、气力不足)。

2谨慎人群

(1)热性体质者不宜多食羊肉

羊肉是温性补品,温阳祛寒,但并不是人人都适合食用,阳气旺盛内热重者、阴虚火旺者不宜食用羊肉,否则易助热伤阴,动火动血,诱发或加重口干、口糜、牙龈肿痛、便秘等症状。

(2)感冒初期者不能吃羊肉

羊肉性质温热,有大补的作用,若感冒初期的患者食用羊肉或羊肉火锅不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。

(3)痛风病患不能吃羊肉

患有痛风、尿酸偏高的,要少吃羊肉火锅,最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。

羊肉怎么吃味美?

当归生姜羊肉汤

做法:当归30克,生姜60克,羊肉500克。将当归、生姜洗净,切片;羊肉剔去筋膜,置沸水锅内稍烫,捞出晾凉,横切成长短适度的条块;然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内,加入清水适量,用武火煮沸,除去浮沫,改用文火炖至羊肉熟烂,饮汤并食羊肉。

功效:补血调经,散寒止痛。

适合于血虚体弱、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛,或血虚有寒的腹中冷痛、痛经或产后虚寒腹痛。

白萝卜炖羊肉

做法:

1、锅中水煮沸,放入羊肉块,大火煮开,撇去浮沫,捞出羊肉,冲净血水;

2、重换一锅水,烧开,放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时;

3、放入白萝卜块,煮至熟,放少许盐、鸡精调味;

4、最后在出锅前撒上香菜。

功效:中医有“肉生痰”的说法,羊肉吃多了容易上火。白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效,将白萝卜和羊肉两者搭配起来一起炖着吃,不怕上火!羊肉搭配白萝卜乃冬季进补绝佳搭配,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补,相辅相成,相得益彰,滋补功效加倍。

红烧羊肉炖土豆

做法:

1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱.姜。将羊肉煮至8成熟,捞出.晾凉,切成4厘米的方块。

2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片.蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可。

滋补羊肉汤

做法:

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

贴士:

煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

膳待家人羊肉锅

这是一个吃货福利,

注意了!注意了!

天冷了,名声在外的浙大一院膳食科又来宠爱你了,

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中医科副主任(主持工作) 李剑平副主任医师

李剑平专家门诊时间: 周二下午、周三上午(庆春院区)

中医科副主任 范小芬副主任医师

范小芬专家门诊时间:周三上午(庆春院区)

营养科 赵卫玉

去吃个羊肉!