基本字义

酶

méi ㄇㄟˊ

◎一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶 原。

详细字义

◎酶 méi

〈名〉

很大一类复杂的蛋白质物质 [enzyme；ferment]，在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产)

英汉互译

enzyme

康熙字典

【酉集下】【酉部】

酶·康熙筆画：14·部外筆画：7

《集韻》謨杯切《韻會》謀桮切《正韻》謀杯切，𠀤音枚。《集韻》酒本曰䊈。或作酶。《五音集韻》酒母也。

又《韻會》通作媒。《前漢·李陵傳》媒蘖其短。《註》孟康曰：媒，酒敎。糵，麴也。謂釀成其罪。師古曰：齊人名麴餠曰媒。

方言集汇

粤语：mui4

客家话：[海陆丰腔]moi2mui2[客英字典]moi2[台湾四县腔]moi2mi2[宝安腔]moi2[梅县腔]moe.2

English

enzymes; (Cant.) soft